什么是“饥饿效应”?它只是大脑饿了,而非真正的饥饿…_胰岛素

原标题:什么是“饥饿效应”?它只是大脑饿了,而非真正的饥饿…

人体的大脑只能使用血液中的葡萄糖(血糖)作为能量来源,一旦发生血糖过低的现象,大脑便会立即发出饥饿指令,于是命令身体赶快进食,让血糖恢复,以维护大脑的正常运作。这种明明吃饱却又感觉饥饿的现象,会让人不自觉地吃进更多食物,导致体重暴增,也让血糖如同云霄飞车一样忽高忽低,造成身体经常处在一种莫名的饥饿状态,这种现象被称为“饥饿效应”。

高GI饮食引发“慢性饥饿效应”

2002年发表在美国医学杂志上的一篇论文为《The glycemic index》,此论文由大卫·路德维希医师(Dr. David S. Ludwig)所发表。他统计了60几篇自己的研究数据,加上其他研究者的相关研究结果,作了一项回溯性讨论。

他发现,摄入高GI饮食会引发“慢性饥饿效应”。高GI饮食会导致饭后血糖迅速飙升,然后迫使胰脏分泌大量胰岛素来降血糖,造成血中胰岛素过高。然而,人体的血糖调控并非那么精准,过高的胰岛素往往会把血糖压得过低,于是导致进食后的2-3小时出现“生理性低血糖”现象,这时的血糖浓度往往会比空腹时的血糖值还要低。

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“慢性饥饿效应”导致偏爱“三高”食物

慢性飢饿效应可以解释为何血中胰岛素过高会引发“食瘾效应”,而且胰岛素属于促进储存能量的激素,当胰岛素过高时,就会驱动身体拼命摄入热量。

慢性飢饿效应同时也可以解释为何胰岛素过高会倾向于喜好高糖饮食。因身体经常处在低血糖状态下,身体自然会拼命地补充糖分。另外,胰岛素会加速身体的脂肪合成,它会活化脂肪合成生化反应的每一个步骤。当身体脂肪合成反应旺盛,身体会自然倾向于摄入高脂饮食来补充脂肪合成所需的原料,比如游离脂肪酸。

总之,当血中的胰岛素过高时,身体就会引发“食瘾效应”,不仅喜爱暴饮暴食,还更倾向于喜爱高糖、高脂、高热量的“三高”饮食。

胰岛素下降,食欲随之下降

该研究的另一大发现是,只要人体胰岛素降到5.0以下,食欲就会明显下降,完全不容易有饥饿感。于此同时,还会自动转而喜欢清淡的饮食,比如青菜、水果等,吃得会非常健康,对于油炸食物、甜食、甜饮料、点心、下午茶、宵夜等则开始不感兴趣。 这类大多有着削瘦的外型,身体没有多余脂肪,且喜好运动。健康、长寿者多属这种类型,但却少数

这种转变根本不用营养师教导,当胰岛素降下来,饮食机制就会自动转变,“食瘾现象”也会消失无踪。

放眼望去,当前社会整个饮食环境几乎全面朝着“三高”饮食环境发展,这令代谢问题成了一种普遍存在的问题现象,相继而来的便是越来越多的慢性病症状,糖尿病、心血管疾病、肥胖症等越来越普遍,越来越年轻化,实在不可不慎。

——资料来源:Healthline

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